Hélène Hervé, sommelière passionnée
Je suis Hélène, l’Amoureuse des vins de terroir, la Sensible et l’Epicurienne. Après une carrière riche d’expériences dans les parfums, le clap de fin est arrivé. Mais l’artiste n’avait pas dit son dernier mot. J’ai toujours eu une véritable histoire d’amour avec les vins et j’ai voulu davantage me rapprocher d’eux. Je me suis dit alors : « Moteur ! ».
Sous les feux des projecteurs, je reprends le chemin de l’école, direction l'Institut "Franck Thomas" à Antibes, pour gagner mon diplôme de sommelière, puis quelques certifications dans les styles de dégustation et dans les Vins de Provence. Après cette année folle, j’ai décidé de me lancer à cœur gagnant dans l'aventure Vignes Émoi.
mes racines et mes inspirations
C’est au milieu de la campagne que j’ai grandi. Cabanes dans les arbres et genoux écorchés ont rythmé mon enfance. …. Ce sont les produits authentiques et la protection du terroir qui ont toujours fait battre mon cœur. C’est donc tout naturellement que je me suis dirigée vers des domaines viticoles qui utilisent un mode de culture sain (bio, biodynamie) pour leur sols et leur vigne et un mode de vinification le plus naturel possible pour la naissance de leurs vins (vins biologiques, vins en biodynamie, vins naturels).
. Ce qui se passe à la vigne reflète ce qui se passe dans le vin…. En me passionnant pour le monde du vin, je n’avais pas tout à fait quitter l’univers des parfums. Les vins continuaient à m’offrir cette magie olfactive et ces émotions que j’admirais tant dans les parfums.
Vignes Émoi
l'authenticité d'une expérience
Vignes Émoi : le concept
Chez Vignes Émoi chaque dégustateur /dégustatrice est unique. Je propose ainsi des dégustations de vins sur mesure pour vous épicuriens, français ou étrangers , particuliers ou professionnels. Que ce soit chez vous ou en immersion totale au cœur des vignes, je vous accompagne dans une approche pluri-sensorielle du vin.
Découvrir quelques unes de mes références autour du vin